Beschreibung
Ein Stück Italien für zu Hause! Die klassische Pizza Margherita besticht durch ihren knusprigen Boden, aromatische Tomatensauce und cremigen Mozzarella. Mit frischem Basilikum verfeinert, ist sie der Inbegriff echter italienischer Küche – einfach, frisch und unwiderstehlich lecker.
Zutaten
Für den Pizzateig
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 300 ml Wasser
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1,5 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
Für die Tomatensauce
- 400 g Passierte Tomaten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 0,5 TL Salz
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
Für den Belag
- 250 g Mozzarella
- 0 etwas Basilikum
- 0 etwas Olivenöl
Zubereitung
- Schritt 1Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
- Schritt 2Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefewasser und Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten (ca. 8–10 Minuten).
- Schritt 3Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Schritt 4In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten: Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch kurz anbraten, dann passierte Tomaten und Gewürze hinzufügen. 10–15 Minuten leicht köcheln lassen.
- Schritt 5Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (am besten mit Pizzastein).
- Schritt 6Teig in vier Portionen teilen, dünn ausrollen und mit Tomatensauce bestreichen. Mozzarella in Stücke zupfen und darauf verteilen.
- Schritt 7Pizzen 7–10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist. Mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl garnieren.
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